CORSO DI SPECIALIZZAZIONE PIZZA SENZA GLUTINE 25 – 26 Giugno 2024 CORSO A NUMERO CHIUSO

Il corso di specializzazione per la preparazione della Pizza senza Glutine è organizzato dall’Associazione  MPGS – Maestri Pizzaioli Gourmet Salentini di Confcommercio Lecce.

Il corso è prevalentemente pratico e consentirà a tutti i partecipanti di apprendere le migliori tecniche di preparazione della pizza con impasto senza glutine, curando tutti i momenti della produzione: dalle diverse tecniche di impasto, alla stesura, condimento e cottura.

DURATA

Il corso teorico-pratico ha una durata complessiva di n.8 ore.

PROGRAMMA DEL CORSO

La  prima giornata del corso si terrà Martedì 25 Giugno 2024 presso la sede di Confcommercio Lecce. Il corso avrà inizio con l’intervento della biologa che affronterà le seguenti tematiche: caratteristiche nutrizionali delle farine senza glutine; adempimenti igienico sanitari relativi alla corretta preparazione dei prodotti gluten-free. La lezione proseguirà con l’intervento dei Maestri Pizzaioli che daranno avvio all’attività pratica di lavorazione e preparazione dell’impasto della pizza senza glutine.

La seconda giornata di formazione si terrà Mercoledì 26 Giugno 2024 presso la Pizzeria I Paladini a Lecce con un laboratorio pratico durante il quale i corsisti potranno apprendere le tecniche di stesura, condimento e cottura di un impasto senza glutine.

DOCENTI

Biologa Dr.ssa Ada Coluccia

Maestri Pizzaioli Marco Paladini e Tonio Trinchera

DESTINATARI

Il corso è rivolto ad operatori del settore ed anche a coloro che non hanno esperienza nel settore ma intendono acquisire le giuste conoscenze e competenze tecniche-professionali.

Il corso è a numero chiuso.

ATTESTATO FINALE

Ai partecipanti al corso verrà rilasciato l’ ATTESTATO DI FREQUENZA. Ad ogni iscritto sarà consegnato, inoltre,  un sacchetto da 1kg di Farina Gluten free per pizza.

COSTO

Costo del corso: € 200,00 + IVA (SCONTO DEL 10% riservato solo agli associati Confcommercio Lecce).

PARTNER TECNICO:

Il corso sarà realizzato in collaborazione con Chef Nick srl che fornirà la farina per tutta la durata del corso e omaggerà gli iscritti con un sacchetto di farina Gluten free.

Chef Nick è una farina senza glutine dalle caratteristiche particolari in quanto priva di :

• Glutine
• Amido di Frumento Deglutinato
• Conservanti
• Olio di Palma
• OGM
• Grassi Idrogenati
• Coloranti Azoici
• Lattosio (alcune referenze).

Per partecipare al corso è necessario  inviare a mezzo mail all’indirizzo formazione@confcommerciolecce.it, o consegnare direttamente presso la  Segreteria dei Corsi del C.A.T. Confcommercio Lecce – via Cicolella n.3:

-          la domanda di iscrizione, allegata alla presente mail, compilata in ogni sua parte

-          copia del documento di riconoscimento.

Per maggiori informazioni contattare  la  Segreteria Corsi del C.A.T. Confcommercio Lecce ai numeri: Tel. 0832-345152.46  / Cell.  388-7362188.

Cordiali saluti

Il Direttore

(Avv. Federico Pastore)

Ref. Tatiana Adamuccio