Comune di GalatoneGALATONE...IN PENTOLA
Dettagli della notizia
L’Associazione Pro Loco di Galatone per sabato 13 agosto 2004 organizza, in piazza SS. Crocifisso, con inizio alle ore 20.30, la 18^ edizione di “GALATONE IN … PENTOLA” sagra di piatti tipici locali, dolci e vino.
La sagra è organizzata allo scopo di valorizzare e meglio far conoscere, in special modo ai turisti, la cucina galatonese e salentina.
Durante la serata si possono gustare numerosi piatti, dai primi ai dolci ed alla frutta, molti dei quali cucinati in piazza, gustosi e genuini, preparati con olio extra vergine d’oliva: pizzarieddhri e recche fatti in casa conditi con sugo e formaggio ricotta, panzarotti di patate, pettule, polpette, pezzetti di carne, quatara, salsiccia rrustuta, pane rrustutu, pitta rustica e pitta di patate, pucce, friselle, pane cu la sarda, peperoni e melanzane arrosto, insalate, pampasciuni, zeppule, cupete, scagliozzi, cartiddhate, fiche, fichi d’india, ed altro ancora.
La piazza diventa tutta una tavolata, dove i soci dell’associazione si prodigano a servire le numerose pietanze.
La presenza di turisti e forestieri è grande. Per l’occasione si preparano grandi quantità di cibo. Per esempio occorrono 3 quintali e mezzo di carne, uno e mezzo di pasta, tre di patate, uno di peperoni, cento litri di sugo, centoventi chili di salsiccia, ecc.
Le pietanze sono accompagnate dal pane casereccio, cotto ancora al forno di legna, e dal buon vino locale.
In un angolo della piazza trova posto uno speciale stand ricco di conserve sott’olio (melanzane peperoni, pampasciuni, carciofi, ecc.) vino imbottigliato, formaggio ricotta, friselle, pasta, ecc.
Per i balli e l’allegria ci penserà un complesso folk che suonerà fino a notte.
L’impegno, la passione ed il lavoro che gli organizzatori mettono per questa serata è grande e solo con lo spirito del volontariato cui l’associazione Pro Loco si ispira è l’amore per la propria terra che si ha, si riescono a superare le difficoltà che si presentano durante l’allestimento.
Questa sagra è nata con la convinzione che si possa fare turismo anche “Gastronomico” e per dare voce alla cucina semplice e genuina della nostra terra, ai nostri prodotti maturati nelle nostre zone assolate, spesso bistrattati da pubblicità televisive false e faziose. Per questo tutto è preparato con il nostro olio, con i nostri prodotti ortofrutticoli e con la cura che qualsiasi mamma salentina ci mette per preparare queste ricette tradizionali, senza frodi ed inganni, così tutti possono gustare, apprezzare e a volte riscoprire questa nostra cucina, fatta con prodotti semplici e genuini, al passo anche con i tempi, per la recente riscoperta della dieta mediterranea. La serata poi si svolge nella piazza dove si erge lo stupendo Santuario del SS. Crocifisso della Pietà di Galatone, uno dei maggiori gioielli del Barocco Salentino, ed il Palazzo Marchesale Belmonte-Pignatelli con l’annessa Torre Angioina
La sagra è organizzata allo scopo di valorizzare e meglio far conoscere, in special modo ai turisti, la cucina galatonese e salentina.
Durante la serata si possono gustare numerosi piatti, dai primi ai dolci ed alla frutta, molti dei quali cucinati in piazza, gustosi e genuini, preparati con olio extra vergine d’oliva: pizzarieddhri e recche fatti in casa conditi con sugo e formaggio ricotta, panzarotti di patate, pettule, polpette, pezzetti di carne, quatara, salsiccia rrustuta, pane rrustutu, pitta rustica e pitta di patate, pucce, friselle, pane cu la sarda, peperoni e melanzane arrosto, insalate, pampasciuni, zeppule, cupete, scagliozzi, cartiddhate, fiche, fichi d’india, ed altro ancora.
La piazza diventa tutta una tavolata, dove i soci dell’associazione si prodigano a servire le numerose pietanze.
La presenza di turisti e forestieri è grande. Per l’occasione si preparano grandi quantità di cibo. Per esempio occorrono 3 quintali e mezzo di carne, uno e mezzo di pasta, tre di patate, uno di peperoni, cento litri di sugo, centoventi chili di salsiccia, ecc.
Le pietanze sono accompagnate dal pane casereccio, cotto ancora al forno di legna, e dal buon vino locale.
In un angolo della piazza trova posto uno speciale stand ricco di conserve sott’olio (melanzane peperoni, pampasciuni, carciofi, ecc.) vino imbottigliato, formaggio ricotta, friselle, pasta, ecc.
Per i balli e l’allegria ci penserà un complesso folk che suonerà fino a notte.
L’impegno, la passione ed il lavoro che gli organizzatori mettono per questa serata è grande e solo con lo spirito del volontariato cui l’associazione Pro Loco si ispira è l’amore per la propria terra che si ha, si riescono a superare le difficoltà che si presentano durante l’allestimento.
Questa sagra è nata con la convinzione che si possa fare turismo anche “Gastronomico” e per dare voce alla cucina semplice e genuina della nostra terra, ai nostri prodotti maturati nelle nostre zone assolate, spesso bistrattati da pubblicità televisive false e faziose. Per questo tutto è preparato con il nostro olio, con i nostri prodotti ortofrutticoli e con la cura che qualsiasi mamma salentina ci mette per preparare queste ricette tradizionali, senza frodi ed inganni, così tutti possono gustare, apprezzare e a volte riscoprire questa nostra cucina, fatta con prodotti semplici e genuini, al passo anche con i tempi, per la recente riscoperta della dieta mediterranea. La serata poi si svolge nella piazza dove si erge lo stupendo Santuario del SS. Crocifisso della Pietà di Galatone, uno dei maggiori gioielli del Barocco Salentino, ed il Palazzo Marchesale Belmonte-Pignatelli con l’annessa Torre Angioina
Documenti e link
Opzioni di stampa:
